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Fraisier (la recette pas à pas)

Voici la recette du véritable fraisier étape par étape, facile et très bien expliquée avec une vidéo pour réussir ce dessert aux fraises. résultat GARANTI


Ingrédients
Nombre de parts: 10
Pour la crème mousseline :
42 cl de lait
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œuf
125 gr de sucre
60 gr de maïzena
190 gr de beurre (90 gr + 100 gr)

La génoise :
2 œufs
60 gr de farine
60 gr de sucre

Le sirop d'imbibage :
60 gr de sucre
50 ml d'eau
500 gr de fraises
150 gr de confiture
Matériel
1 cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre
1 moule de 18 cm de diamètre
1 bande de rhodoïd (voir observations)
Batteur électrique
Poche à douille (facultatif)

Préparation
1. La crème mousseline : Réservez 100 gr de beurre à température ambiante.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et bien mélanger.
2. Lorsque le lait a bouilli, l'ajouter petit à petit au mélange précédent. Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen.
Full instructions recipe visit: https://www.ptitchef.com
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